Отбивные в тесте
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 23.07.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 32006 (Баранина)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- котлеты6штук
- тесто слоеное700граммов
- горошек зеленый250граммов
- чеснок1-2зубчика
- яйца1штука
- яичные желтки2штуки
- масло растительное1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Котлеты из баранины с косточкой зачистите от сухожилий, обсушите, слегка отбейте, натрите солью и перцем.
- 2Для начинки замороженный горошек всыпьте в кипящую подсоленную воду. Когда вода закипит, горошек откиньте на дуршлаг (немного отвара сохраните).
Обсушите горошек и выложите на сковороду с разогретым маслом. Влейте немного отвара, прогрейте.
- 3Разомните горошек в пюре и тушите, помешивая, пока не выкипит вся жидкость, затем слегка охладите.
Добавьте растертый в пюре чеснок, яичные желтки, соль и перец, хорошо перемешайте.
- 4Приготовленной начинкой смажьте отбивные с одной стороны.
- 5Тесто очень тонко раскатайте, разрежьте на 6 прямоугольников, на каждый из них уложите по отбивной, оставляя косточку снаружи. Края прямоугольников смажьте взбитым яйцом и соедините. Оставшимся яйцом смажьте всю поверхность теста.
Положите подготовленные отбивные на смазанный маслом противень и выпекайте 25–30 минут при 220 °C.
При подаче отбивные выложите на блюдо и оформите зеленью петрушки или сельдерея.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют