Голубцы с капустой
Купить фото на фотобанке
6225
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28923 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- капуста белокочанная600граммов
- сахар1ч. ложка
- шафран1щепотка
- уксус 3%1ч. ложка
- корица молотая1щепотка
- сольпо вкусу
- баранина300граммов
- лук репчатый1штука
- рис2ст. ложки
- каштан2штуки
- нут2ч. ложки
- виноград1ст. ложка
- зелень кинзы1пучок
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для фарша рис промыть, сварить в большом количестве воды, баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с луком, соединить с рассыпчатым рисом, отваренными, очищенными и мелко нарезанными каштанами, добавить предварительно замоченный нут или горох, подготовленный кишмиш, мелко нарезанную зелень, соль, перец и перемешать.
Кочан капусты (с удаленной кочерыжкой) отварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья, утолщенные части слегка отбить. На подготовленные листья положить фарш, завернуть его, придавая изделию цилиндрическую форму. Уложить голубцы в емкость, залить водой так, чтобы они были полностью покрыты, и тушить 40–50 минут. За 20 минут до готовности добавить соус, приготовленный путем смешивания сахара, шафрана, уксуса.
Подать голубцы по 2 штуки на порцию вместе с соусом, в котором они тушились, посыпать корицей.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
19 июня 2013
сытно и аппетитно. Остановится невозможно. Кто не пробовал, обязательно приготовьте. Жаль, что иногда после таких вкусностей может редуксин понадобится, все таки фигура голубцы не любит.
+3
0
26 декабря 2014
eta ni pravilna mi ni tak qatovila dolma vinaqrad nut safran iksus fsyo eta lisnaya
+1
0