Фаршированный язык
Купить фото на фотобанке
2424
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27214 (Мексиканская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- язык телячий - 500 г
окорок постный - 100 г
окорок жирный - 100 г
лук - 1/2 головки
помидор очищенный и измельченный - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
красное вино сухое - 1 стакан
уксус 3%-й - 1/2 стакана
* сальвия - 1 веточка
оливки - 1 ст. ложка
каперсы - 1 ст. ложка
майоран - 1/2 ч. ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика - 1/2 ч. ложки
имбирь - 1/2 ч. ложки
перец черный - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Язык отварить в воде до полуготовности, очистить от кожи, сделать в нем продольный надрез и зафаршировать массой из 2 измельченных зубчиков чеснока, измельченного жирного окорока, гвоздики, корицы и черного перца.
Полить язык половиной количества вина, уксусом, добавить помидор, имбирь, мелко нарезанную сальвию и соль, поместить в разогретую до 200°С духовку и запекать до полной готовности.
Оставшийся чеснок мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить мелко на резанный постный окорок, немного бульона, полученного при варке языка, оставшееся вино, майоран, измельченный лук, каперсы, очищенные от косточек оливки и соль. Прогреть в течение нескольких секунд, добавить запеченный язык и прогревать еще несколько минут. Подавать язык в горячем виде вместе с образовавшимся соусом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют